بھارتی کافی کی عالمی مانگ میں اضافہ

 نئی دلی/کافی کے ساتھ ہندوستان کا سفر صدیوں پہلے شروع ہوا ، جب افسانوی مقدس سنت بابا بڈن 1600 کی دہائی میں کرناٹک کی پہاڑیوں پر موچا کے سات بیج لائے تھے ۔ بابا بڈن گری میں اپنے مسکن کے صحن میں یہ بیج لگانے کے ان کے سادہ عمل نے نادانستہ طور پر ہندوستان کے دنیا کے ممتاز کافی پیدا کرنے والوں میں سے ایک کے طور پر عروج کو تحریک پیدا کی ۔ صدیوں کے دوران ، ہندوستان میں کافی کی کاشت ایک معمولی عمل سے ایک ترقی پذیر صنعت میں تبدیل ہوئی ہے جس کے ساتھ ملک کی کافی اب پوری دنیا میں وسیع پیمانے پر پسند کی جاتی ہے ۔ ہندوستان اب عالمی سطح پر ساتواں سب سے بڑا کافی پیدا کرنے والا ملک ہے، جس کی برآمدات مالی سال 24-2023 میں 1.29 بلین ڈالر تک پہنچ گئی ہیں ، جو 21-2020 میں 719.42 ملین ڈالر سے تقریباً دگنی ہیں ۔ہندوستان کی کافی کی برآمدات میں اس کے بھرپور اور منفرد ذائقوں کی بڑھتی ہوئی عالمی مانگ کی وجہ سے نمایاں اضافہ ہوا ہے ۔ جنوری 2025 کی پہلی ششماہی میں ہندوستان نے اٹلی ، بیلجیم اور روس سمیت سہرفرست خریداروں کے ساتھ 9,300 ٹن سے زیادہ کافی برآمد کی ۔ہندوستان کی کافی کی پیداوار کا تقریباً تین چوتھائی حصہ عربیکا اور روبسٹا پھلیوں پر مشتمل ہے ۔ یہ بنیادی طور پر غیر روسٹڈ پھلیوں کے طور پر برآمد کی جاتی ہیں ۔ تاہم ، روسٹڈ اور انسٹنٹ کافی جیسی ویلیو ایڈڈ مصنوعات کی مانگ بڑھ رہی ہے ، جس سے برآمدات میں مزید تیزی آئی ہے ۔کیفے کلچر کے عروج ، زیادہ ڈسپوزایبل آمدنی اور چائے کی بجائے کافی کی بڑھتی ہوئی ترجیح کی وجہ سے ہندوستان میں کافی کی کھپت میں بھی مسلسل اضافہ ہو رہا ہے ۔ یہ رجحان خاص طور پر شہری اور دیہی دونوں علاقوں میں دیکھا گیا ہے ۔ گھریلو کھپت 2012 میں 84,000 ٹن سے بڑھ کر 2023 میں 91,000 ٹن ہو گئی ہے ۔ یہ اضافہ پینے کی عادات میں وسیع تر تبدیلی کی عکاسی کرتا ہے ، کیونکہ کافی روزمرہ کی زندگی میں ایک اہم چیز بن جاتی ہے ۔